Yazarlar: Arş. Gör. Hüseyin PAMUKÇU, Yrd. Doç. Dr. Canan TANRISEVER
2. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu
3-5 Haziran 2016, Almatı-Kazakistan
Gastronomi
Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi
Editör: PROF. DR. Mehmet SARIIŞIK
Gıda Teknolojileri ve Gastronomi Bölümü
Yazarlar: Hüseyin PAMUKÇU, Cihan CANBOLAT, Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş Genel Kavramlar, Konular ve Açıklamalar
Editör: PROF. DR. Mehmet SARIIŞIK
Bölüm: Güvenlik ve Sağlık Bölümü